下载文档
从市场上买回来的新鲜生肉，你是不是直接在水龙头下洗了？小孩吃进嘴里的东西，不要再这样洗了！
为什么不能用水冲洗生肉？如何洗肉更安全？
网上说的不能在家冲洗生肉的原因主要有两点：
首先，洗肉容易引起病毒、细菌的交叉感染。
肉的表面上可能附带着很多细菌甚至是病毒，水龙头直接冲洗可能会导致带着脏东西的汁水溅起来，附着在衣服、菜板、毛巾、锅具等用品上，增加交叉感染的风险，稍不注意就可能进入娃的嘴巴。
看下图就比较直观：
其次，通过大型商超、正规菜市场等渠道购买的生肉都会经过严格检测，不用清洗，正常烹饪就可以杀死残留的细菌和病毒。
特别是家禽、鸡蛋更是危险。
有数据显示，我国每年沙门氏菌食物中毒达300万人次，而我国零售生鸡肉中大约40%存在沙门氏菌污染。
曾有过很多类似的新闻，如2岁宝宝吃鸡蛋感染沙门氏菌，引发严重败血症等等，悲剧频频发生，家长一定要重视！
那不能用水冲洗，不洗又确实无法接受，怎么办呢？
这几种食物，实际比肉眼看脏多了！如何清洗？
鱼肉
鲜鱼剖开鱼肚清洗干净后，应在放油醋和胡椒粉的冷水中再度清洗，会立刻减少土腥味；
或者用淘米水擦洗，还可以往冷水中倒两汤匙醋。
螃蟹贝类
先放到淡盐水中浸泡，让它吐掉赃物，再多次换水，才能确保干净；
可以在水中放铁质厨具，海鲜贝类闻到味道也会把泥沙吐出来。
花菜、西蓝花
把西蓝花撕成小块，可以从根部慢慢往上撕，然后，用流动水冲洗一遍；
再放一盆淘米水，加入适量盐，浸泡 10 分钟，再搅动清洗一遍；
倒掉脏水，再用流动清水冲洗一两次即可。
菌类
大家应该都有听过这样的说法，蘑菇是不能洗的。很多顶级大厨为了保持蘑菇最原始的口感和色泽，都不会用水洗。
但是我们做给娃吃的食物，又做不到这么心大，所以还是可以清洗一下，不要太长时间浸泡就可以了。
鸡蛋
我们从超市买回来包装完整的鸡蛋，一般表面上都没有什么可见的污渍。因为这种商业鸡蛋，大多数在加工过程中就已经特别清洗过了，拿回家后不用特别清洗。
用水清洗反而会破坏保护膜，细菌容易透过蛋壳上的小孔进入，造成污染。
表面有脏东西的「土鸡蛋」，放入冰箱前还是最好清洁一下。尽可能地不破坏保护膜，可以用干海绵干洗，擦掉表面的脏东西就可以，尽量不过分触碰干净的地方。
实在洗不干净的情况下，我们才考虑用水来清洗，用水清洗后不要长时间保存，尽快烹饪食用。
这3个细节做好，娃的食品安全更放心！
生熟分开，分类存储
家里最好准备多个砧板，保证分切食物生熟分开。
小份分装，密封保存
买回家的肉类，清洗前最好切割成小块，根据种类、生熟等标准分开保存。包装要完整无破损，然后分层、分类放在冰箱存储。
此外，处理完生食的手一定要清洗干净，避免直接接触眼口鼻。
冰箱不宜过满，定时清洁
冰箱建议每次都放7~8成满，每隔一段时间就彻底打扫一次，然后通风晾干后再放入食物。
整理了一份不同食物存储时间表，干货满满建议保存！
下载文档
关于我们
果果圈模板站提供精品ppt、word文档、Excel表格模板，覆盖各种行业、用途、风格，做更懂你的模板资源站
联系我们
选择支付方式：
微信支付付款成功后即可下载
如有疑问请关注微信公众号ggq_bm后咨询客服
投稿
登录
扫码关注公众号